加工品 食物アレルゲンについて学ぼう〜基礎編③〜
前回食物アレルゲンについて学ぼう〜基礎編②〜にて、食物アレルゲンと加熱による変化について解説しました。
加熱消化...
加工品
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加工品 食物アレルゲンについて学ぼう〜基礎編②〜
前回の食物アレルゲンについて学ぼう〜基礎編①〜にて、食物アレルゲンの構造と名前、それぞれの特徴について学びました。
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加工品 加工品の製造ライン(工程)にアレルゲンを含む(コンタミネーション)食品を生産している場合はどうしたらいい？
このような質問を、外来で時折受けます。
私の回答は「基本的に気にしなくていいよ」と、ほとんどの患者さんへ説明して...
加工品 アレルゲンを含まない市販のお菓子〜鶏卵・牛乳アレルギー編①〜
アレルギーがあるご家庭で、食事の次に気になるのはおやつではないでしょうか。
自宅以外にも、遠足や友人宅などでしば...